Banany obrać, pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny.
Masło stopić w rondelku, wsypać cukier, lekko stopić. Włożyć banany, wlać pozostały sok z cytryny, delikatnie wymieszać. Podgrzewać kilka minut, aż skarmelizują.
Ryż zdjąć z ognia, wsypać wiórki kokosowe, wymieszać, chwilę podgrzać. Rozłożyć na talerze, udekorować bananami.
Brązowy cukier
Z trzciny lub buraka cukrowego; jest nieoczyszczony, dlatego ma bardziej wyrazisty smak niż biały.